Platos típicos balineses

Al encontrarse Bali en plena Indonesia encontraremos que la mayoría de elementos que caracteriza a su cocina se dan también en los platos típicos balineses. El arroz se encuentra inmerso en la propia sociedad, siendo habitual que muchos platos se preparen con él o lo lleven de acompañamiento, pudiendo encontrarlo tanto hervido como al vapor. Las especias son una constante en su cocina, siendo fácil que acabemos comiendo platos con un sabor mucho más intenso del esperado incluso cuando hemos pedido algo en un principio sencillo.

• Nasi Goreng
Uno de sus platos estrella, consiste en arroz frito que puede estar marinado tanto con leche de coco (muy habitual en la cocina balinesa) como con soja dulce o la famosa sambak, una salsa picante que dará su característico sabor a todo el plato. Prácticamente siempre nos lo servirán acompañado de pollo, pudiendo alternar con gambas y huevo ya sea en conjunto o variando las proporciones para que predomine un ingrediente concreto.

• Satay
Sencilla comida muy típica de la isla que se sirve habitualmente a los turistas. Son pinchos con carne que alterna entre el cordero y el pollo, aunque también pueden encontrarse con diferentes pescados o incluso marisco. Siempre vendrán fuertemente aderezados con salsas de todo tipo, desde la habitual salsa de cacahuete hasta la soja, la miel, mezclas picantes…

• Lumpia Semarang
Aperitivo característico de los puestos rurales, se podría decir que son rollitos de primavera con verduras, carne de todo tipo e incluso pescado.

• Gado Gado
Para los amantes de las ensaladas, son diferentes hortalizas mezcladas con galletas de camarones y aliñada en su totalidad con salsa de cacahuete.

• Nasi Campur
Uno de los platos más exóticos a nivel visual. El ingrediente principal es el arroz el cual puede ir acompañado de todo tipo de complementos: pollo, verduras, pescado, huevo. Se sirve en diferentes platos para que podamos comerlo a nuestro gusto y aunque no es picante sí nos servirán habitualmente por separado diferentes salsas para darle el toque que más nos apetezca.

• Mie Goreng
Plato muy parecido al Nasi Goreng que destaca por el uso de fideos de arroz o pasta incluso propiamente dicha. Aunque es fácil que nos acostumbremos al arroz en Bali también es habitual el uso de pastas de todo tipo hervidas o fritas para acompañar a los platos.

• Pempek
Es más un aperitivo que un plato principal. Diferentes trozos de pescado que se mezclan harina para freírlos sirviéndolos con salsas diversas para mojar. También pueden acompañarse con las verduras como elemento principal del plato.

• Chendol
Curioso plato que se sirve tanto como bebida como postre, sobre todo en los puestos locales por las calles de Bali. Su ingrediente principal es la leche de coco, alternando con fideos, habas rojas, arroz hervido y azúcar. También pueden servirlo con hielo cambiando las proporciones para poder beberlo al uso.

• Lupis
Postre consistente en arroz glutinoso fuertemente compactado al que se endulza con coco rallado y jarabe. En zonas turísticas añaden miel o sirope, puede tomarse tanto de postre como de desayuno para comenzar el día con fuerzas.